نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
كوب وربع من السُكّر.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
كوب وربع من الماء.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات خليط الكراميل:
كوب من السُكّر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات خليط الكريم:
كوب ونصف من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
علبة من الحليب المركز المحلى كبيرة.
مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التّحضير
تّحضير قالب كيك له فتحة من المنتصف ووضعه في صينية عالية الحافة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
ملء الصينية في الماء حتى تغطية نصف ارتفاع القالب.
تحضير خليط الكراميل:
وضع السُكّر مع الماء في مقلاة ووضعها على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السُكّر تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً غامق.
سكب السُكّر المذاب في القالب، مع تحريكه حتى يغطي السُكّر القاع و الجوانب، ثمّ تركه حتى يبرد قليلاً.
تحضير خليط الكريم:
وضع البيض مع الفانيلا، الحليب، الحليب المركز والجبن الكريمي في طبق عميق، مع تقليب المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى يصبح خليط متجانساً.
سكب خليط الكريم فوق طبقة الكراميل في القالب.
تحضير خليط الكيك:
نخل الدقيق مع الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط الكهربائي ثمّ وضع الزبدة، والسُكّر فيه وتشغيله حتى يتكون خليط كريمي على سرعة متوسطة.
إضافة البيض، والفانيلا إلى الخليط مع الخفق حتى اختفاء البيض.
إضافة الشوكولاتة المذابة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى اختلاط الشوكولاتة.
إيقاف تشغيل الخلاط، وإضافة الدقيق، والماء ثمّ إعادة تشغيله حتى يمتزج الدقيق مع المكوّنات.
سكب خليط الكيك فوق طبقة الكريم ووضع القالب في الصينية التي تحتوي على الماء.
وضع الصينية في الفرن لمدّة ستين إلى تسعين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتماسك.
إخراج الصينية من الفرن، ثمّ إخراج القالب بهدوء من الصينية ووضعه على شبك معدني.
ترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
قلب الكيك في طبق تقديم مناسب عالي الحافة حتى لا يتساقط الشراب المتكون من الكيك وتقديمه مباشرة.
العرض العادي
