القهوة و الحيوان

القهوة و الحيوان

بعد دور الماعز في اكتشاف القهوة، لا زال البعض يستعين بالحيوانات أيضًا وهذا أدى بشكلٍ غريب إلى إنتاج حبوب بن فريدة من نوعها عن طريق بعض أنواع الحيوانات هذا الموضوع يتناول بعض هذه الأنواع. وهي تعتبر من أغرب و أغلى أنواع بن القهوة في العالم قهوة كوبي لواك -إندونيسيا قهوة تنتج بمساعدة حيوان الزباد الآسيوي بحيث أن هذا الحيوان يلتقط الثمار الناضجة من شجرة البن ثم يهضمها وتخرج مع فضلاته بدون قشرتها ثم يتم تجميعها وتنظفيها وغليها في الماء، ثم تجفف في الشمس لمدة أسبوع ميزة هذه الطريقة أنها تجعلها أقل حموضة بسبب انزيمات الهضم داخل هذه الحيوانات نكهتها عبارة عن نكهة ترابية، مع القليل من طعم الشيكولاتة والكراميل سعر الكيلو غرام قد يصل إلى 1300 دولار قهوة العاج الأسود - تايلاند سمعنا عن العاج الأبيض وأنه يأتي من أنياب الفيلة، لكن ماذا عن العاج الأسود؟ طريقة لانتاج البن، بحيث يتم خلط ثمار البن المنتقاة بعناية مع وجبات الفيلة وبعد هضم الفيلة للبن، يتم تنظيف الحبوب من الروث والأوساخ ثم تجفيفها يعتقد بأن هضم الفيلة للبن يساعد على كسر البروتين في القهوة بالتالي يساعد على تقليل المرارة فيها سعر الكيلوغرام منها قد يصل إلي 2000 دولار! نكهتها عبارة عن قهوة أقل مرارة مع القليل من نكهة الشيكولاتة والفاكهة قهوة قرود الريسوس - تايوان أو قهوة بصاق القرود كما يقول اسمها الثاني، فهذه القهوة تمضغها القرود ثم تبصقها، تبدو قصتها أنظف من القهوتين السابقتين يتم جمع هذه البذور وغسلها وتجفيفها يعتقد أن لعاب هذه القرود يفكك انزيمات القهوة ويغير النكهة نكهتها تتميز بطعم سكري، والكراميل الحلو قد يصل سعر الكيلو غرام إلى 1500 دولار قهوة طائر الجاكو - البرازيل مثل قهوة كوبي لواك وقهوة العاج الأسود تستخرج قهوة طائر الجاكو من البذور التي يأكلها الطائر وتخرج مع فضلاته بحيث يعتقد أن الطائر يختار أجود أنواع البن لأكلها ثم يتم تجميع ومعالجة البذور بنفس طريقة قهوة كوبي لواك والعاج الأسود ! نكهتها حلوة، طعم الفاكهة والجوز والقليل من طعم اليانسون قد يصل سعر الكيلوغرام منها إلى 1000 دولار في النهاية، بعدما قرأت عن هذه الأنواع ونظرا لطعمها المميز وسعرها إن حصلت عليها كهدية، هل تقبل تجربتها؟ منظوري الشخصي تجاه استخدام الحيوانات في عملية إنتاج أنواع من القهوة أنه غير إنساني جعل الحيوانات تستهلك كمية من البن تفوق قدرتها، أيضًا حبس بعضها لأجل هذه المهمة لهذا أظن أن إنتاج القهوة بالطريقة الطبيعية وبمجرد التجفيف والتحميص والطحن كافّ بشكل مناسب لي..

نبض غلاك ,طُهر. ,نايف و 5 آخرون معجبون بهذا

راما ,White ,أمَوآج آلشَرقَيهہْ♥ ,احساس غريب ,غريب الروح

الموضوع الأصلي: القهوة و الحيوان || الكاتب: أماريلس || المصدر: مجتمع غلاك

ما نتميز به

تصميم،شروحات،دروس،فنون،دورات،شعر،خواطر،افكار،غلاك،استايلات،مسابقات

---

hgri,m , hgpd,hk