مجتمع غلاك - كيكة الزبادي الهشة

https://4.bp.blogspot.com/-cnRbyswMD...25D8%25A9.jpeg

كيكة الزبادي الهشة.

المقادير

4 بيض
1 زبادي دانون أو ياغورت بنكهة الفانيليا
2 كأس مسحوق السكر
4 كأس من الدقيق
1 كأس إلّا ربع من زيت المائدة
2 كيس خميرة حلوى كيماوية
1 قشرة ليمونة حامضة مبشورة
قليل من الملح

كملحوظة للحصول على كيكة الزبادي ناجحة خذي قياس المقادير بعلبة الزبادي.

طريقة التحضير

نعزل صفار البيض عن بياضه، ونخفق الصفار مع مسحوق السكر باستعمال الطراب الكهربائي حتى تحصلين على خليط أبيض اللون وحجمه قد ازداد.
نضيف إليه قشرة الليمون والياغورت، وزيت المائدة ثم نخفق جيدا.
نغربل دقيق الحلوى مع الملح ونضيفه إلى خليط حلوى الكيك، ونحرك هذه المرة بملعقة خشبية حتى تمتزج كل العناصر.
نأخذ بياض البيض ونخفقه مع قبصة ملح بواسطة الطراب الكهربائي حتى يتحول إلى خليط مثل الثلج، ونضيفه إلى عجينة الكيك مع التحريك بملعقة خشب من الأسفل إلى الأعلى.
نحضر قالب كيك دائري وندهنه بالزبدة ثم نرشه بالقليل من الدقيق، ونسكب فيه العجينة.
ندخله إلى فرن ساخن بحرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، وعندما تتحمر وتنضج، نخرجها ونتركها تبرد قبل إزالتها من القالب.
يقدم مع الشاي ويمكن أن تزيين من الأعلى قبل تقطيعها بمربى المشمش ومسحوق جوز الهند أو الكوك.