مجتمع غلاك - الإكلير بالفراولة

. المقادير

شوكولاتة مطبخ بيضاء. , 150 غرام
للتغطية ,
فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
كريمة خفق(أو كريمة لباني) , 2 كوب
سكر بودرة , 1/2 كوب
فراولة مقطعة شرائح , 3 كوب
مقادير كريمة الفراةلو ,
سكر , 1 ملعقة صغيرة
ماء , 1 كوب
زبد غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة , 1/2 كوب
بيض , 4 حبة
دقيق , 2 كوب

طريقة التحضير
غلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ضعي الماء على النار في إناء الطهي و معه السكر حتى يغلي
ثم أضيفي الزبد حتى يسيل
بعدها أضيفي الدقيق و ذرة الملح فور غليان الماء و قلبي حتى يختفي الدقيق و يتجانس المقدار و إبعدي الإناء عن النار حتى يبرد قليلاً
ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى و قلبي حتى يختفي البيض تماماً و يتجانس
ثم ضعي العجين في كيس و قومي بتشكيل قطع الإكلير بطول 5 سم في صينية مدهونة سمن و إتركي مسافة بين القطع حتى لا تلتصق
وأخيرا إدخلي الصينية الفرن و إتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجه الإكلير و يتحول للون الذهبي ثم إخرجيها بعيداً عن تيارات الهواء حتى تبرد .